バースデーケーキは沖縄産 〜51年目の春を迎えました

明らかに体力は減衰し、午後には老眼か?と解るほど霞目になってしまうのは、もちろん歳のせいですが、なんとか今年も頑張っていられる事に感謝です。 今日はバースデーケーキの代わりに沖縄のアンダーギーを作るんだと連れあいが電話してきました。「ケーキ買いに行くのが面倒だからじゃないよ!」と言われてもねぇ....

作り方はいたって簡単です。卵大玉3個とサラダ油少々を軽く攪拌したところに沖縄産のアンダーギーミックスをぶち込んで、へらでこねこねして種は出来上がり。ピンポン玉大の種を150〜160℃の低温油でじっくり10分弱の時間をかけて揚げていきます。連れあいのこだわりといえばココナッツとドライフルーツ(昨年失敗したクリスマスケーキ作りで余っていた材料)を練り込むことくらいですか。跳ねる油が苦手な連れあいに代わって揚げ物はほとんど自分が担当。結局連れあいがやったのはこだわり(?)指示と皿への盛りつけ作業だけです。そして完成したのがコチラ...

いやぁ、相当貧乏な家庭でそのことをよく認識している賢い子供だって、バースデーケーキがこれだったらじんわり涙があふれてへの字口になってしまうだろなぁと思いますが、ウチではまぁこれもありかなっ!と、ニヤッとさんちゃんにおすそわけしながら、しまい忘れてるコタツに脚突っ込んで食べましたよ。意外とおいしいんです。「沖縄産アンダーギーミックス」また買ってこようと思います。