職人醤油〜本当に美味しい醤油を食べたことがありますか？〜銘柄醤油の味見とお試し購入

ホタルを見に出掛けた先週、せっかくだからと群馬県前橋にある「職人醤油」直営店に寄って何本か仕入れていくことにしました。ここは全国71ヶ銘柄の醤油を100ml瓶でお試し購入できる、そして珍しい利き醤油〜味見もOKなお店です。

今回お試し購入した５本（各100ml）

ジブンは九州・福岡育ちでつれあいは四国・香川育ち、そして関東の地で生きている時間が長いにもかかわらず、東日本のお醤油はいまだにやっぱり苦手です。 だから「美味しい」お醤油を探すことが多い。しかしながら食に贅沢になったと言われる世の中にあって「スーパーの醤油でじゅうぶん」だと思っているヒトは圧倒的に多い。毎日の食のベースになるものなのになんとも軽々しい扱いなのが不思議です。

今回購入したお醤油を試してみました

• 豆しょうゆ：
  しょっぱさが丸い西のお醤油、冷や奴や漬け物には安心の美味しさ〜つれあいの故郷の味です
• 尾張のたまり；
  美味しいおかきの味！焦がしの仕上げには抜群の味です。フツウの焼き餅が３倍美味しく感じられるます
• 紫大尽：
  お取り寄せでも有名なお醤油、生のままだと我が家には少ししょっぱ過ぎる。ただ塩気が欲しい煮物に使うと旨味が前に出て丁度良い、チャーハンには抜群に合います、
• 甘露醤油；
  名前に反して甘くはない。紫大尽と同じ蔵のお醤油。煮物で使うと旨みが濃い〜塩も化学調味料も要りません。

「美味しい」の基準は人それぞれ、絶対美味しいはありません。「美味しい」にわがままでいられる時代になったのだから、もっとジブンの「美味しい」を考えてみるといいと思います。

今日は北海道・羅臼産の一夜干しホッケの開き、お醤油は塩気の具合で幾つか試していただくことにします。