冷やし中華の季節〜具材は麺の２倍量で！〜初めての味はマルタイ棒ラーメン

最近の我が家では昼に夕に冷やし中華を作ることが多い。特にメーカーにはこだわりもなく醤油味ならどこのでもそこそこ食べられる...何かと好みがうるさいインスタントラーメンとは大違いです。

錦糸卵、ハムの千切り、レタス/きゅうりの千切り、椎茸/舞茸の醤油煮
我が家のスタンダード 冷やし中華
ゴマ振ったり、紅生姜散らしたりはそれぞれの好みで...

調理時間は、寸胴の水を火に掛けて沸騰、投入した麺が煮上がるまでの３分と冷水で締め上げて、盛り付けるまでの20分位。寸胴の水が沸騰するまでの間に乾燥椎茸を水で戻して（カップに入れてレンチン）細切りにしてから小鍋で醤油煮を作りつつ、錦糸卵を作り、ハムを切り、レタスを切り具材の準備、きゅうりはスライスして塩もみ、盛り付け直前に水洗い/水切りして使う、このスタンダード具材を使ってる分にはほぼほぼ流れ作業的に時間内で出来上がります。ポイントは具材を麺の２倍量載せること！あくまでサラダ感覚でないと夏本番前にたいへんなことに...

初めて中華冷麺を食した記憶はもう50年以上昔になりますが、味のマルタイ棒ラーメンを使った自家製冷やし中華でした。

たしか小学生の頃に突然「冷やし中華の作り方」がパッケージの裏面に追加されて、これはなんだろう...と興味を持って作ってみたのが初めての中華冷麺だっと思います。まだ福岡あたりだと食堂に冷やし中華のメニューは見当たらず、TVでもほとんど見かけることがなかった気がします。あれはあれで懐かしい味がするんですが、如何せん棒ラーメンでは麺が少なすぎて...

今日も我が家の夕食は冷やし中華です。
ゴマダレ味も悪くはありませんが...こちらはメーカーを選びます。